Tiết Tiểu thử năm nay bắt đầu từ 7/7, đánh dấu một đợt nóng mùa hè. Dưới đây là những món ăn bổ dưỡng được người xưa đúc kết để phục hồi sức khỏe.
Củ sen
Kinh nghiệm truyền đời đúc kết từ hàng ngàn năm trước ở Trung Hoa và truyền lại cho đời sau thông qua các loại thực phẩm đặc biệt theo mùa, trong đó có đề cập đến cây sen bằng câu nói phổ biến: Tiết Tiểu thử là lúc củ sen đạt tới độ ngon nhất. Loại củ mọc trong bùn vào mùa hè có thể tiếp thêm sinh lực cho lá lách và cải thiện hệ tiêu hóa của con người. Củ sen cũng từng là cống vật của hoàng gia trong triều đại nhà Thanh (1644-1911). Ảnh: Global Edition
Thịt cừu
Phong tục ăn thịt cừu có thể bắt nguồn từ thời đại Đồ đá mới. Có một câu cửa miệng dân gian rằng: Ăn một bát súp thịt cừu thì tốt hơn bất cứ kê đơn nào của thầy thuốc. Ở miền Bắc Trung Quốc trong tiết Tiểu thử, thịt cừu có thể được chế biến thành nhiều món, trong đó phổ biến là món canh ăn kèm với mì. Ảnh: CND
Lươn
Người Trung Hoa có câu “Ăn lươn thanh nhiệt, bổ dưỡng như nhân sâm”. Đặc biệt là trong tiết trời nắng nóng vì món lươn chứa nhiều protein và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nên chọn những con lươn tươi để nấu súp hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Ăn lươn trong mùa hạ còn có thể ngăn ngừa chứng khó tiêu và bảo vệ hệ tim mạch. Ảnh: CND
Bánh bao
Giữa cái nóng của mùa hè dễ khiến nhiều người hay bị chóng mặt và mệt mỏi. Và món bánh bao chay có thể là một lựa chọn rất ngon miệng để thay đổi khẩu vị và làm mới cảm xúc đối với thực phẩm. Ảnh: CND
Cháo đậu xanh
Vào mùa hè, mọi người thường đổ nhiều mồ hôi hơn, vì vậy húp một bát cháo đậu xanh để lạnh khiến cơ thể rất sảng khoái. Bạn cũng có thể bổ sung thêm các nguyên liệu ăn kèm như húng bạc hà, bí ngô và hạt thảo dược ý dĩ để khiến một món cháo ngon miệng hơn. Ảnh: Global Edition
Giá đỗ
Ăn giá đỗ xanh trong mùa hè vừa thanh mát giúp nhuận sắc lại giảm được cân, vì chất xơ trong giá đỗ xanh có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và kích thích quá trình giải độc ruột. Ảnh: Global edition
Các loại dưa
Trong thời tiết nắng nhiệt, lời khuyên cho mọi người là nên ăn nhiều rau xanh và trái cây để giải tỏa cơn nóng, và trong đó các loại dưa (vàng, hấu, lê) là những trái cây ngon mùa hè không thể thiếu. Trong dưa hấu, dưa vàng đều giàu vitamin A, B6 và C, đồng thời còn có các chất chống oxy hoá, đặc biệt, chúng còn có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường, béo phì và bệnh tim mạch. Ảnh: Women Health
Hà Dương (Báo Nông sản Việt)